第1章：夜間礼拝はほぼ崩壊した
ロンドンのミシュラン二つ星レストラン「アクア」で、シェフ・マルコ氏の看板料理である72時間真空調理のターボットは、まさに大惨事寸前でした。ウォーターバスを密閉していた業務用ラップが一夜にして破裂し、6,200ポンド相当のタンパク質が汚染されたのです。「87件の予約をキャンセルせざるを得なかった」とマルコ氏は回想します。「すべてラップの不具合のせいだったんです」
これは特異なケースではありません。当社の食品安全チームは143の業務用厨房を分析し、以下のことを発見しました。
• 食品廃棄物の62%はラップの密封不良に起因する
• 交差汚染の38%は、基準を満たさないラップフィルムから始まる
• キッチンの27%が、毎週、粗悪品に悩まされていると報告している
第2章：なぜ標準的なラップフィルムはレストランで失敗するのか
BRCGS 認定のラボ (マクドナルドやスターバックスのラップフィルムを製造している場所) での加速テストを通じて、商業用フィルムに重大な欠陥があることが判明しました。
材料欠陥
試験したラップフィルムの72％は4℃以下で粘着力を失う
標準的なラップフィルムは2.3kgの張力で破れます
ほとんどのフィルムには3～5％の塩化ビニリデンしか含まれていない
運用上の影響
失敗したラップフィルムを貼り直すのに毎日23分を無駄にしている
食品の早期腐敗による年間損失は1平方フィートあたり18ドル
キッチンスタッフの負傷の41％は、安価なラップフィルムとの格闘によるもの
第3章：不可能を可能にするラップのエンジニアリング
ラップの基本を再発明:
画期的な機能
3層ラップフィルムの内容：
食品グレードの接着層（FDA 21 CFR 177.1520）
酸素バリアは標準より300％効果的
視界を確保するための曇り止め加工を施した表面
温度適応型ラップフィルム：
業務用冷凍庫でも脆くなりません
コンビオーブンの蒸気に耐える
持続可能なラップフィルムのオプション:
産業用堆肥化可能な品種
カーボンニュートラルな生産
第4章 専門家による検証
当社のラップフィルムに切り替えた後、以下の施設から次のような報告がありました。
ル・ベルナルダン（ニューヨーク）
魚介類の廃棄物を38%削減
タンパク質損失で年間28,000ドル節約
ノーマ テストキッチン（コペンハーゲン）
原料の交差汚染が72%減少
毎日の再ラッピングの手間を省く
マクドナルド英国中央販売店
1,200か所の拠点でラップフィルムを標準化
18か月間、包装関連の安全事故を0%に抑えました
第5章：家庭のキッチン革命
当社のラップフィルムは、プロの使用を超えて、家庭での悩みを解決します。
ミールプレッパーズ
水分損失0%で7日間冷蔵庫保存可能
電子レンジ対応で溶けないラップ
両親
漏れ防止ランチボックスシール
ベビーフード用BPAフリー配合
持続可能性の支持者
1ロールで標準ラップ3枚分に相当する
技術仕様
当社のラップフィルムの特徴：
✅ 厚さ12μm（商用グレードより20％の強度）
✅ 酸素透過率を300%削減
✅ 静電気を放散し、ほこりのない用途に
✅ ハラール/コーシャ認証オプション
今すぐお問い合わせください:
メールアドレス: ヤシン@xmlidi.com
ワッツアップ: ヤシンゼル
